9 Pilihan Sayuran Merah untuk Tingkatkan Imunitas dan Kesehatan Tubuh

Ringkasan Berita:

 

• Sayuran merah kaya akan fitonutrien seperti likopen, antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari penyakit dan meningkatkan imunitas.
• Semakin gelap warna merah, semakin tinggi kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan sayuran tersebut.
• Sembilan sayuran merah yang direkomendasikan: bit, kubis merah, tomat, paprika merah, lobak merah, cabai merah, selada merah, bawang merah, dan kentang merah.

TRIBUN-SULBAR.COM – Sayuran berwarna merah ternyata lebih dari sekadar menarik di piring.

Warna merah pada sayuran berasal dari fitonutrien, senyawa alami yang melindungi tanaman dari serangga dan sinar matahari, sekaligus bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Salah satu jenis fitonutrien yang dominan pada sayuran merah adalah likopen, dikenal berperan sebagai antioksidan kuat.

Baca juga: Manfaat Buah Merah Endemik Papua untuk Kesehatan Tubuh

Baca juga: Meski Pahit, Berikut 6 Manfaat Sayur Peria bagi Kesehatan Tubuh

Semakin gelap warna merahnya, semakin tinggi kandungan nutrisi yang dimilikinya.

Berikut sembilan sayuran merah yang direkomendasikan untuk dikonsumsi:

1. Bit

Bit memiliki kandungan antioksidan tertinggi, serat, vitamin C, vitamin B9 (folat), kalium, dan nitrat.

Penelitian menunjukkan bit dapat menurunkan tekanan darah, melancarkan sirkulasi, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Jus bit yang dicampur buah atau sayuran lain dianjurkan agar konsumsi tetap seimbang.

2. Kubis Merah

Kubis merah kaya akan anthocyanin, antioksidan yang dapat menurunkan risiko kanker, gangguan otak, dan penyakit kardiovaskular.

Segelas kubis merah dapat memenuhi 85 persen kebutuhan vitamin C, 42 persen vitamin K, dan 20 persen vitamin A per hari.

Sebaiknya dikonsumsi mentah atau direbus sebentar untuk mempertahankan nutrisinya.

3. Tomat

Tomat adalah sumber utama likopen, vitamin C, dan kalium.