Resep Masakan Daging Kambing Panggang Rempah Tanpa Santan dan Minyak

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam (secukupnya)

1 sdm air perasan jeruk nipis

1 sdm madu (opsional)

Air secukupnya

Cara Memasak:

Bersihkan daging kambing dari lemak yang menempel, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit, bilas bersih.

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.

Tumis bumbu halus tanpa minyak di atas wajan antilengket, tambahkan sedikit air jika perlu. Masukkan serai dan daun jeruk.

Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam.

Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut. Jika suka, tambahkan madu sebagai pengganti kecap manis.

Setelah empuk, panggang daging di atas teflon atau oven selama 10 menit agar bumbu meresap sempurna dan aroma rempah

semakin kuat.

Tips Sehat:

Pilih bagian daging tanpa lemak, seperti has luar.