Resep Bakso hingga Empal Daging Sapi Bisa Jadi Pilihan Berbuka Puasa

3 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
Cara membuat:

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna.

- Masukkan garam, gula dan merica bubuk. Aduk Rata. Tuang santan encer.

- Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

- Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang.

Bahan:

500 gram daging sapi tanpa lemak
600 ml santan encer
10 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus:

2 sdm irisan bawang merah
2 sdm irisan bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdm garam
Bumbu lain:

2 lembar daun salam
1 irisan lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
Cara membuat abon daging sapi:

- Siapkan wajan antilengket. Masukkan daging sapi tanpa lemak, santan, bumbu halus, dan bumbu lainnya.

- Masak dalam api sedang hingga daging tanpa lemak emnjadi lunak dan santan menyusut. Angkat dan dinginkan.

- Daging sapi tanpa lemak yang sudah lunak disuwir-suwir halus dan panjang. Panaskan minyak di wajan.

- Goreng suwiran daging ayam hingga terurai dan kering.

- Masukkan ke dalam alat penyaring minyak, pres agar minyak keluar semua dan benar-benar minyak tiris sempurna.

Hidangkan abon sapi sebagai lauk makan nasi putih.