Tribun Kuliner
RESEP dan Cara Membuat Kue Perahu atau Kue Tetu Khas Sulawesi
Kue asal Sulawesi ini terbuat dari bahan dasar tepung beras, santan, gula merah atau gula pasir dan sedikit garam.
Penulis: Abd Rahman | Editor: Hasrul Rusdi
lihat foto
* 2 sdm gula pasir
* 5 sdm gula merah atau secukupnya
* daun pandan besar atau daun pisang secukupnya
Baca juga: RESEP dan Cara Membuat Es Pisang Ijo Lengkap Bahan Saus Santan
Baca juga: RESEP dan Cara Membuat Asinan Segar dari Mangga, Salak, Rambutan hingga Jambu
Cara Membuat Kue Tetu
1. Daun pandan dibentuk seperti mangkuk memanjang. Staples ujung-ujungnya. Karena bentuknya persegi panjang, seringkali Kue Tetu disebut juga Kue Perahu.
2. Sirir gula merah, campurkan dengan gula pasir dan masukkan ke dalam setiap mangkuk daun secukupnya.
3. Panaskan kukusan, masukkan mangkuk daun berisi gula ke dalam kukusan. Kukus selama 5 menit.
4. Campurkan santan dengan garam, tepung terigu dan beras. Aduk rata. Teksturnya tidak terlalu cair maupun terlalu kental.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk secara merata. Jika suka, bisa juga ditambahkan toping potongan buah nangka. Kukus lagi selama 10-15 menit atau hingga adonan mengeras putih. Dinginkan dan angkat.(*)
Laporan Wartawan Tribun-Sulbar.com Abd Rahman
