Resep Masakan Sate Kambing Daging Kurban Idul Adha, Lengkap Bumbu dan Proses Buatnya

TRIBUN-SULBAR.COM - Masih punya daging kurban Idul Adha belum diolah?

Kamu bisa cobain 3 resep sate berbeda ini. 

Baca juga: Resep Masakan Daging Kambing Panggang Rempah Tanpa Santan dan Minyak

Baca juga: Resep Konro Ala Emak-emak di Mamuju Tengah

Resep sate ini sudah dilengkapi dengan daftar bumbu.

Termasuk proses buat masing-masing jenis sate kamu ingin masak.

Berikut ini berbagai resep olahan daging kambing yang bisa Anda coba di momentum Hari Raya Idul Adha.

Idul Adha tahun ini jatuh hari Sabtu 7 Juni 2024.

Penasaran seperti apa resep olahan daghing kambing enaknya? Simak artikel di bawah ini:

1. Sate Kambing Bumbu Kecap

Resep Sate Kambing Kecap Pedas (Sajian Sedap)

Bahan sate:

Daging kambing dan lemak kambing;

Minyak goreng secukupnya;

Kecap manis secukupnya.

Bumbu halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk;

1 sendok teh garam;

50 gram gula merah, disisir halus.

Bahan bumbu/sambal kecap:

6 sendok makan kecap manis;

5 butir bawang merah, diiris halus;

8 buah cabai rawit hijau, diiris.

Pelengkap:

2 buah tomat merah, diiris.

Cara membuat:

Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata;
Diamkan 1 jam;

Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate;

Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

Sambal, aduk rata bahan sambal;

Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Sate Kambing Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan:

500 gr daging kambing, potong dadu;

5 sdm kecap manis;

3 sdm madu;

1 sdm air asam jawa;

2 sdm minyak goreng;

3 lembar daun jeruk.

Bumbu yang dihaluskan:

6 buah bawang merah;

3 siung bawang putih;

1 sdm ketumbar, sangrai;

1 cm jahe;

1 sdt garam;

1/2 sdt merica bubuk.

Sambal kecap:

10 buah cabai rawit, iris;

5 buah bawang merah, iris;

2 lembar daun jeruk, iris;

1 buah tomat, iris;

100 ml kecap manis.

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum;

Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata, kemudian angkat setelah mengering;

Lumuri irisan daging dengan tumisan bumbu dan diamkan satu jam dalam kulkas hingga bumbu meresap;

Tusuk potongan daging dan panggang hingga matang;

Buat sambal kecap dengan menata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, lalu tuangkan kecap manis.

3. Sate Kambing Bumbu Kacang

Bumbu olesan:

120 gram kecap manis;

10 gram garam;

10 gram merica;

50 gram margarin, lelehkan.

Bahan bumbu kacang:

100 gram bawang merah;

80 gram bawang putih;

50 gram cabai merah;

Kacang tanah secukupnya, haluskan;

Kecap manis secukupnya;

Gula pasir secukupnya;

Garam secukupnya.

Cara membuat sate:

Potong daging kambing hingga bentuk kotak dadu;

Bungkus daging menggunakan daun pepaya yang telah diremas-remas;

Diamkan selama 30 menit;

Ambil daging yang sudah dibungkus, tusukkan, dan lumuri menggunakan bumbu olesan yang sudah dicampurkan;

Marinasi daging dalam bumbu olesan selama sekitar satu jam hingga meresap;

Oleskan lagi bumbu ke permukaan daging;

Bakar hingga matang.

Cara membuat bumbu:

Haluskan semua bumbu;

Tumis bumbu halus hingga harum;

Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak;

Tambahkan air secukupnya;

Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam;

Aduk hingga merata;

Masak hingga matang.

Artikel ini telah tayang di Tribun-Timur.com dengan judul https://makassar.tribunnews.com/2024/06/17/3-resep-buat-sate-kambing-olahan-daging-kurban-cocok-disajikan-saat-idul-adha?page=all