Resep Masakan Semur Daging Sapi Kurban Idul Adha, Lengkap Daftar Bumbu dan Cara Buatnya

Cara Memasak

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan jahe. Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Tambahkan kentang, lalu tuang air. Beri kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya. Masak daging dan kentang hingga empuk. Masukkan soun.

3. Semur Daging Sapi Kacang Merah

Bahan-bahan
500 gram daging sapi, potong-potong
3 sendok makan minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
Garam secukupnya
200 gram kacang merah, rebus hingga lunak
Air secukupnya

Cara Membuat

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, gula merah, merica bubuk, jintan bubuk, dan garam. Aduk rata.

Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika diperlukan. Masukkan kacang merah yang sudah direbus ke dalam semur dan masak sebentar hingga kacang merah hangat.

4. Semur Daging Tempe

Bahan-bahan
1/2 daging sapi
5 cabai setan
1 daun salam
1 tempe besar
1 serei (geprek)
3 kemiri
1 daun jeruk
9 cabai kriting
lengkuas
8 cabai rawit
3 bawang merah
1 bawang putih
garam dan penyedap rasa
jahe
1 santan kara
1 kunyit kecil
gula putih
kaldu sapi

Cara Memasak

Potong daging dan tempe ukuran dadu kecil. Rebus daging, tambahkan sedikit garam. Tunggu sampai empuk lalu tiriskan dan sisihkan. Goreng tempe sebentar sampai berubah warna.
Tumis bumbu halus. Masukkan serei, daun jeruk, dan salam. Tuang kaldu sapi, santan. Aduk. Masukkan daging dan tempe, tunggu hingga mendidih. (*)