Resep Kari Ayam Lengkap Daftar Bumbu dan Cara Buatnya

TRIBUN-SULBAR.COM,-Resep kari ayam lengkap cara buatnya.

Kari ayam jadi salah satu menu disajikan di momen Idul Adha selain olahan daging kurban.

Baca juga: Bingung Cara Masak Rendang Sapi Kurban Idul Adha? Nih Lengkap Cara Buatnya

Baca juga: Resep Masakan Tongseng Tongkol Bisa Jadi Pilihan Menu Berbuka Puasamu

Resep Kari Ayam ini dikutip dari SajianSedap.grid.id:

Bahan-bahan
Bahan

4 siung bawang putih, iris halus
1 buah pekak
1 batang serai, memarkan
1 ekor ayam, potong 16 bagian
1 butir kapulaga, memarkan
6 butir bawang merah, iris halus
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 cm kayumanis
1 lembar daun pandan, buat simpul
1 butir cengkih
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 batang daun kari (salam koja), petiki daunnya
700 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 3/4 sendok teh garam

Bumbu Halus

2 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh adas, sangrai
50 gram kelapa parut, sangrai
1/4 sendok teh pala bubuk
3 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh jintan, sangrai
2 cm jahe
8 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar

Langkah Pembuatan

Pertama, lumuri ayam dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan bumbu halus. 
Diamkan di dalam lemari es selama 15 menit hingga bumbu meresap.
Lalu panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
Masukkan ayam dan masak sambil diaduk hingga berubah warna.
Selanjutnya, tambahkan kayumanis, pekak, cengkih, kapulaga, serai, daun pandan, dan daun kari dan aduk rata.
Berikutnya, tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Bubuhi garam dan gula pasir dan aduk rata. 
Terakhir, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang, lalu sajikan.