Tips dari Chef Dian Wanandi Agar Kue Lebaran Tahan Lama, Rasa Tetap Enak dan Renyah

TRIBUN-SULBAR.COM - Aneka ragam kue kering biasanya tersaji pada momen lebaran tiap tahunnya.

Tanpa kue-kue tersebut, merayakan momen lebaran terasa hampa, ibarat makan sayur tanpa garam.

Biasanya kue akan dibuat beberapa hari sebelum Lebaran tiba.

Kue kering yang enak tentu saja yang rasanya masih renyah saat digigit.

Baca juga: H-3 Lebaran Idulfitri 1443 H, Pasar Topoyo Banjir Penjual Kue Kering

Namun karena sering dibuka tutup, kue kering menjadi cepat melempem.

Sebelum menyimpan kue Lebaran, wajib tahu cara menyimpan kue kering agar tahan sampai berbulan-bulan seperti saran Chef Dian Wanandi.

Chef Dian Wanandi merupakan pastry chef and chocolatier di Jakarta International Pastry Academy (JIPA).

Saat diwawancarai Sajian Sedap, Chef Dian mengungkapan beberapa cara menyimpan kue kering agar tahan sampai berbulan-bulan.

1. Simpan di toples kedap udara

Menurut Chef Dian, penyimpanan sangat berpengaruh akan kerenyahan dari kue itu sendiri.

"Penyimpanan sangat pengaruh. Penyimpanan tuh kita harus taroh di toples yang kedap udara pastinya. Karena yang membuat kue itu melempem itu karena ada kelembapan yang masuk ke dalam si cookies atau kue keringnya ini," ujarnya saat diwawancarai secara ekslusif oleh Sajian Sedap di kawasan Sunter Agung, Jakarta Utara, Jumat (19/11/2021).

Jadi memang penyimpanan itu, berperan sangat penting.

Tak hanya itu, untuk para penjual kue pun harus memperhatikan pengemasan pada kue kering.

Menurut Chef Dian, penjual harus menggunakan toples yang kedap udara agar sampai ke kostumer kuenya tetap renyah dan tidak melempem.

"Jadi packaging pun penting gitu. Kadang kita berfikir, oh dimasukin kotak yang kaleng nih tapi kan kelemahannya kotak kaleng itu nggak kedap udara, nah itu juga kan mempercepat untuk dia melempem," lanjutnya.