Tips Sehat Memasak Daging Sapi dan Kambing Agar Rendah Kadar Kolestrol

TRIBUN-SULBAR.COM - Hari Raya Iduladha selalu identik dengan ragam olahan daging sapi maupun kambing.

Meski menggiurkan, tapi olahan daging kambing tak semua orang bebas untuk makan karena beberapa faktor.

Salah satu faktor orang takut makan olahan daging karena tingginya kadar kolestrol pada daging sapi dan kamping.

Baca juga: Resep Kari Ayam Lengkap Daftar Bumbu dan Cara Buatnya

Nah, agar olahan daging tetap sehat dan rendah kadar kolestrol Anda perlu mengetahui resep sehat memasak daging sapi dan kambing agar rendah lemak.

Rendahnya kadar lemak tersebut bisa sekaligus membuat sajian daging menjadi rendah kolesterol.

Lantas, bagaimana caranya mengurangi kadar lemak dalam daging?

1. Cuci dan bersihkan lapisan lemaknya

Dilansir dari Times of India, sebelum memasak daging merah, pastikan Anda membersihkannya dari beberapa kotoran yang bisa menempel di permukaan.

Selanjutnya, dengan menggunakan pisau, iris atau kerat bagian lemak putih yang menempel di permukaan daging merah.

Setelah itu, rendam daging mentah di air hangat yang sudah diberi garam dan kunyit.

2. Rebus dagingnya

Cara termudah untuk menghilangkan lemak adalah dengan merebus dagingnya.

Cukup bilas daging yang direndam sekali dan tiriskan airnya.

Ambil panci presto, masukkan daging, bumbu, dan rempah-rempah.

Tambahkan sedikit air dan garam, tutup dan masak daging.

Setelah daging matang, tiriskan kaldu menggunakan saringan.

Setelah beberapa saat, Anda dapat melihat lapisan putih di atas kaldu, gunakan sendok untuk mengeluarkannya.

3. Gunakan air es

Cara ketiga adalah menggunakan air es untuk memisahkan lemak dari daging sapi atau daging kambing yang ada.

Trik ini mudah dilakukan, cukup cuci dan bersihkan dagingnya.

Selanjutnya, panaskan panci dan didihkan air.

Matikan api dan masukkan daging ke dalam air, pastikan daging terendam air.

Tambahkan sedikit garam, biarkan dingin dan tiriskan airnya.

Kemudian, tambahkan air es yang dihancurkan dan masukkan lebih banyak es batu.

Diamkan beberapa saat, es batu akan membantu mengeraskan lemak dan lambat laun lemak akan mengapung dan tampak seperti lapisan putih tebal.

Ambil lapisan lemaknya, dan cuci dagingnya.(*)