Resep Olahan Daging Sapi Kurban Mulai dari Bakso hingga Gulai

Bisa juga disimpan di dalam kulkas atau freezer agar bisa dinikmati kapanpun.

3. Resep Empal Daging Sapi

Bahan:

500 gram daging sapi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
1.500 ml air
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok teh garam
100 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan ketumbar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Membuat Empal Daging Sapi:

- Rebus daging sapi, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.

- Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Pukul-pukul daging agak melebar.

- Campur bumbu halus, haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan gula merah. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

- Lumuri daging dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

4. Resep Gulai Daging Sapi

Bahan:

400 gram daging sengkel, dipotong-potong
3 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica halus
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
Cara membuat:

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna.