RESEP dan Cara Membuat Asinan Segar dari Mangga, Salak, Rambutan hingga Jambu

TRIBUN-SULBAR.COM - Asinan dari buah-buahan punya cita rasa yang khas dan menyegarkan dan mengandung banyak vitamin.

Cita rasa manis dan asam buah semakin terasa nikmat dengan dicampur larutan gula, garam, cuka, asam jawa dan berbagai bumbu lainnya.

Berikut ini lima resep membuat asinan segar yang bisa Anda coba di rumah dikutip dari Tribunsyle.com:

1. Asinan jambu

Baca juga: RESEP dan Cara Membuat Masakan Lezat dari Sosis Termasuk Sosis Paprika Lada Hitam

Baca juga: RESEP Rahasia Membuat Ayam Bakar Empuk, Bumbu Meresap dan Matang Sempurna

Bahan-bahan:

-1/2 Kg jambu air

-50 Gram kacang tanah goreng

-5 Buah jeruk kunci

-6 Buah cabe merah, ulek kasar

-200 Ml air

-150 Gram gula pasir

-1/2 Sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih jambu lalu potong-potong dan sisihkan.

2. Buat kuahnya: rebus gula bersama air hingga larut dan masukkan garam aduk rata matikan api.

3. Masukkan cabe, aduk rata dan dinginkan.

3. Dalam wadah masukkan jambu lalu siram bahan kuah, beri perasan jeruk dan aduk rata.

4. Simpan dalam kulkas kurang lebih 3 jam.

5. Sajikan dengan taburan kacang goreng.

2. Asinan mangga

Bahan-bahan:

-Mangga muda

-Gula pasir

-Garam

-Cuka

-Cabe rawit

-Cabe merah besar

-Sedikit air

Cara membuat:

1. Uleg kasar cabe, lalu masak dengan air.

2. Tambahkan bahan lainnya, angkat bila sudah mendidih.

3. Tuang dalam irisan mangga, dinginkan dikulkas.

4. Sajikan dingin agar lebih nikmat.

3. Asinan jagung

Bahan:

-250 gram jagung manis pipil rebus

-200 gram kelapa muda keruk lebar

-750 ml air

-3 lembar daun pandan

-100 gram gula merah sisir

-1/2 sendok makan air jeruk nipis

-3/4 sendok teh garam

Bumbu Halus:

-4 buah cabai merah keriting

-2 buah cabai rawit merah

-1 sendok makan ebi sangrai

Cara Membuat Asinan Jagung:

1. Rebus air, daun pandan, bumbu halus, gula merah sisir, air jeruk nipis, dan garam sampai mendidih. Saring.

2. Masukkan jagung manis pipil dan kelapa muda. Didihkan sebentar. Angkat. Dinginkan.

4. Asinan Salak

Bahan-bahan:

-500 Gram salak

-500 Ml air

-100 Gram gula pasir

-1 Sdt garam

-5 Buah cabai keriting

-2 Sdm cuka/air asam jawa

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan cabai keriting yang sudah dihaluskan, tambahkan gula, garam, dan cuka, aduk hingga larut.

3. Angkat, lalu biarkan uapnya hilang dan agak dingin.

4. Kupas salak, belah dan buang bijinya, masukkan dalam stoples.

5. Tuang dengan kuah asinan, tutup rapat.

6. Simpan dalam kulkas semalaman.

7. Sajikan selagi dingin agar lebih nikmat.

5. Asinan rambutan pedas

Bahan-bahan:

• 2 ikat rambutan atau setara dengan 1 kg
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 buah jeruk nipis, peras 
• 2 buah jeruk nipis, iris
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan garam

Langkah:

• Kupas rambutan lalu pisahkan dengan bijinya.
• Campur dengan semua bahan, koreksi rasa.
• Rasa harus asam asin pedas manis.
• Jangan tambahkan air karena rambutan akan berair setelah didiamkan minimal 4 jam di kulkas.
• Setelah dingin, asinan rambutan ini siap disantap bersama lauk yang lain. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).