Tribun Kuliner

Cara Mengolah Daging Kambing Jadi Sate Kambing Empuk

Daun pepaya menjadi bahan yang dapat digunakan untuk membuat daging kambing mudah empuk karena mengandung enzim papain.

Sajian Sedap
Ilustrasi Sate Kambing: Cara Mengolah Daging Kambing Jadi Sate Kambing Empuk 

TRIBUN-SULBAR.COM - Sate kambing menjadi satu dati banyak menu favorit saat Hari Raya Idul Adha.

Berikut ini cara mengolah sate kambing agar empuk dan tidak keras karena jika pengolahannya salah maka satenya bisa keras.

Untuk mengolah daging kambing agar empuk, pemilihan jenis daging juga perlu diperhatikan.

Tips Sate Kambing Empuk dan Tidak Keras

Dikutip dari Sajian Sedap, terdapat beberapa faktor yang membuat sate kambing memiliki tekstur yang keras dan kering.

Daging yang keras bisa disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.

Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.

Faktor lainnya adalah kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan.

Untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya gunakan daging kambing yang berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.

Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.

Hal ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.

Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.

Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.

Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

Halaman
12
  • Ikuti kami di
    AA
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved