Opor Ayam

Begini Cara Aman Makan Opor Ayam untuk Penderita Kolestrol Tinggi

Menu yang umum ada di meja makan saat lebaran, antara lain opor ayam, rendang, ketupat, hingga kue kering manis.

Sajian Sedap
Opor Ayam salah satu menu andalan saat lebaran Idul Fitri 

TRIBUN-SULBAR.COM,-  Opor ayam adalah salah satu makanan favorit saat momen lebaran.

Namun opor ayam cukup beresiko untuk penderita kolestrol tinggi.

Menu yang umum ada di meja makan saat lebaran, antara lain opor ayam, rendang, ketupat, hingga kue kering manis.

Menurut dr Santi dari Medical Center Kompas Gramedia, sebetulnya tidak bisa menyamaratakan larangan konsumsi opor pada penderita kolesterol. 

Bagi sebagian orang dengan risiko misalnya kolestrol tinggi, pernah kena stroke, serangan jantung, gagal ginjal, hipertensi, perokok dan masih banyak lagi, sebaiknya dihindari. 

"Atau bisa juga bikin opornya diakalin. Pada dasarnya kandungan kolestrol dalam opor tidak datang secara langsung," ungkapnya pada kanal YouTube Sonora FM, Senin (1/4/2022).

Beberapa hal yang bisa meningkatkan kolestrol dalam darah ketika makan opor, adalah kandungan santan. Lalu dipanaskan berulang kali. Kemudian biasanya berasal dari sumber protein hewani digunakan. 

Misalnya opor ayam, daging sapi dan sebagainya. Sumber protein hewani inilah menjadi salah satu penyumbang kolestrol yang ada di dalam tubuh kita.

Kumpulsn resep opor ayam untuk lebaran.
Kumpulsn resep opor ayam untuk lebaran. (Kolase sajiansedap.grid.id)

 

"Nah kalau mau ngakalin ganti santannya dengan susu. Susunya kalau mau betul bebas kolestrol, gunakan nabati. Segala bahan makanan nabati, tidak pernah ada kolestrol," kata dr Santi menambahkan.

Bisa juga menggunakan susu, almond, kacang, atau menggunakan kemiri. Rasanya bisa menyerupai santan. Kemudian protein hewani bisa diganti dengan tahu.

Namun jika tetap ingin diganti dengan protein, pilih yang rendah kadar kolesterol. Contoh, dibandingkan dengan sapi, gunakan ayam. Bagian ayam yang disarankan adalah dada. 

Sedangkan jika opor menggunakan telur, maka bagian kuningnya jangan dimakan. Dr Santi juga menyarankan, ketika mengonsumsi opor, jangan makan lain yang miliki kolestrol tinggi.

"Jangan ditambahi dengan rendang, Nah pilih yang, misalnya sayur. Atau dalam gulai ketupat ada labu, kacang panjang, nangka, itu diambil. Kalau kuah santan dikit saja atau skip saja," pungkasnya.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Aman Penderita Kolesterol Tinggi Santap Opor di Hari Lebaran

  • Ikuti kami di
    AA
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved