Breaking News:

OPINI

Peluang Bisnis Menjanjikan Frozen Food di Masa Pandemi, Pelaku Usaha Wajib Pahami Aturannya

Dimana-mana, sudah banyak beredar berbagai menu makanan praktis untuk diolah, serta memiliki masa simpan yang lebih lama menjadi pilihan bagi sebagian

Editor: Ilham Mulyawan
Dokumentasi Fitri untuk Tribun Sulbar.com
Fitri, S.Si., M.Si., Apt/PFM Muda Balai POM di Mamuju Provinsi Sulawesi Barat 

Alhasil, peluang usaha Frozen Food aytau pangan olahan beku ini kian berkembang.

Dalam pengertiannya, Frozen food merupakan pangan olahan yang diproduksi menggunakan proses pembekuan.

Kemudian dipertahankan tetap beku pada suhu -18C sepanjang rantai distribusi dan penyimpanannya.

Penyimpanan beku penting untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan aktivitas enzim sehingga makanan akan lebih awet dan tidak mudah membusuk.

Selain itu, makanan beku umumnya tidak mengalami penurunan mutu, perubahan rasa, tekstur, sehingga kesegaran pangan dan kandungan nutrisinya lebih terjaga.

Frozen food harus dikemas dengan baik untuk menjamin kebersihan dan keamanan mutu pangan.

Pendistribusiannya pun, harus diperhatikan agar bakteri tidak masuk ke dalamnya dan berkembang biak.

Jika ini terjadi, maka dapat merusak mutu dan kualitas makanannya.

Ada jenis frozen food yang boleh diproduksi langsung Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP), dan ada apula yang tidak.

Untuk non-IRTP, produk pangan olahan yang diproses dengan pembekuan, kemudian dikemas, dan dijual dalam kemasan eceran yang penyimpanannya memerlukan lemari pembeku (untuk waktu yang lebih dari 7 hari) dan diproduksi secara massal.

Halaman
1234
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

Tribun JualBeli
© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved